为什么啤酒倒入纸杯子总起沫?
啤酒属于碳酸饮品，里面含有二氧化碳，就是所谓的有气儿，跟可乐和苏打水差不多。不管用纸杯子还是玻璃杯子，如果倒酒的速度太快，都会产生大量的泡沫。青岛人倒酒有句俗语叫“歪门斜倒，杯壁下流”，意思就是倒啤酒的时候要把杯子略微倾斜一下，沿着杯壁慢慢倒，这样的话泡沫就会减少，更细腻。
啤酒里面高压溶解了大量二氧化碳，瓶子开启后蒸汽压下降，啤酒内的二氧化碳处于过饱和状态，如果没有外界扰动，二氧化碳只会在汽液界面逸出。
乌苏啤酒敲哪里起沫
乌苏啤酒不敲哪里都会起沫。啤酒起沫是由于啤酒中含有二氧化碳，当啤酒受到震动或倾倒时，二氧化碳会迅速析出，形成气泡，即产生泡沫。 乌苏啤酒起沫与敲击位置无关，只要啤酒受到震动或倾倒，就会产生泡沫。因此，无论敲击乌苏啤酒的哪个部位，都会产生泡沫。
怎样倒啤酒不起泡沫?
沿着杯壁慢慢倒。一般来说啤酒大量起沫都是因为倒啤酒的速度过快导致的，想要解决泡沫的问题，从一开始倒啤酒的时候就不要速度太快，尽可能缓慢的倒啤酒，就可以减少泡沫啦。 另外，在倒啤酒的时候，把杯子倾斜，而且尽量倾斜的角度大一些，主要目的是为了尽量少的接触空气。 然后酒瓶贴住杯子壁，缓缓倾斜酒瓶，当酒瓶中的酒还剩1/3时，迅速把杯子放垂直，然后酒瓶抬高，将剩余的酒砸进杯子，这样泡沫和酒的比例会非常和谐，看起来非常好看。
杯子啤酒起沫小技巧?
一、油脂消泡法 啤酒杯中产生泡沫后,用筷子蘸一滴菜籽油到酒杯中,轻轻搅动,泡沫就会马上消失。这是因为 啤酒形成泡沫时,表面积增大,食用菜籽油能有效降低啤酒的表面张力,破坏泡沫存在的基础。 二、倒啤酒口诀“歪门斜倒,杯壁下流” 倒啤酒时要减少泡沫,就要减少啤酒与啤酒直接碰撞交融,啤酒垂直倒入酒杯,啤酒与啤酒充分融合会产生大量泡沫。只有将啤酒杯倾斜,啤酒沿杯壁缓缓倒入,才能减少啤酒产生过多的泡沫。口诀就是“歪门斜倒,杯壁下流”。“歪门斜倒”就是一手举杯,一手握瓶,酒瓶嘴搭住酒杯口,酒杯大角度倾斜承接瓶中倒出的啤酒。“杯壁下流”啤酒顺杯子慢慢的溜到杯底,啤酒在杯子里不翻滚,因此基本不起泡沫。
1 杯子啤酒起沫可以通过一些小技巧来控制沫头的大小。 2 首先要注意啤酒的温度，过冷或过热都会影响沫头的形成，最好的温度是5℃-7℃。 另外，倾斜杯子倒入啤酒时，尽量避免直接冲击杯底，而是倾斜角度放缓即可控制沫头的大小。 3 如果你想要更多的沫头，可以先倒入一半，然后让啤酒沫慢慢消失后再倒入剩余的啤酒。 如果你想要更少的沫头，可以先倒入一些水，再倒入啤酒，这样能够有效减少沫头的大小。
打开瓶盖，将玻璃杯的底部在瓶口反复摩擦并用力敲击，这时神奇的啤酒会向外喷发。 杯子磨酒瓶起沫原理：杯子在瓶口摩擦产生振动，振动通过液体往下传播。传播过程中在酒瓶内部产生小气泡，这些小气泡不断的收缩和膨胀。气泡产生十分剧烈，在短时间里，气泡破裂成小碎片并且产生蘑菇云（这种现象在物理学上称作气穴现象。
啤酒机泡沫太多怎么办?
如果你使用的是很好的扎啤机,泡沫多引起的原因大约有几种, 1. 机器没有插电或水箱中没有冰, 2. 二氧化碳减压阀为调节太低,一般环境温度达到30摄氏度时,气压表调到3公斤压力以上,气表指针0.3Mpa以上,前提必须要好气表,很多气表没到0.3Mpa时就自动泄气了。 3. 售酒系统有地方漏气,检查并处理。 4. 售酒系统有漏气现象,检查并处理
倒酒起沫是好还是坏?
倒白酒的时候起沫，不能绝对判断是否是好酒。 白酒是酒精和水的混合物，两者掺和后，表面张力发生变化。酒度不同，张力也不一样，所以出现泡沫是正常 现象。 而倒酒时酒花较大，消失得快，说明酒精度高；酒花小而密，消失得慢，说明酒精度较低。
倒酒如果起泡沫的话，证明里头含的碳酸成分比较多，一般来说容易起泡沫的大部分是我们的啤酒，可乐，雪碧之类的会比较多见，如果是白酒的话，一般是不会出现这种情况的
为什么有些杯子倒酒进去泡沫很快没了?
不起沫就用油，油是啤酒泡沫最大的天敌，最好的倒啤酒方法是瓶口和杯口呈45°夹角倒在杯壁中央位置，超过1/2时慢慢的直立杯子。 直接倒啤酒会让啤酒直落至杯底，杯中啤酒流速较大，容易产生很多小漩涡，从而会产生大量的二氧化碳气泡。 斜着倒会让啤酒沿着杯口缓慢流向杯底，且杯子倾斜的方式让啤酒对杯底的冲击变得平缓，最终减少泡沫产生。
